La freschezza, i tannini fini ed eleganti e l’aroma “fruttato” lo rendano ideale come aperitivo.

Tondo richiama i sapori del bosco e quindi per sintonia si unisce ottimamente a primi e secondi piatti che utilizzano frutti e piante di sottobosco. Puoi degustarlo, per esempio, con delle tagliatelle al tartufo, ai funghi porcini o con dello spezzatino di cervo al ginepro e mirtilli rossi

L’ottima struttura e i sentori speziati di pepe bianco e zenzero ben si sposano con pietanze di carne preparate con ricchezza di erbe aromatiche. Nello specifico, è ottimo con piatti tradizionali della cucina italiana come costolette d’agnello al timo e coniglio all’ischitana ma anche con piatti speziati esteri. Per esempio, alcuni accostamenti eccellenti sono il Biryani o il pollo Tandoori che sono piatti tipici della cucina indiana.

Le note fruttate di lampone e fragolina di bosco aggiungono profondità a pietanze agrodolci, come un filetto di manzo con una riduzione di aceto balsamico.